潘慰 味千（中国）控股有限公司董事长

幸运的女人总是习惯谦虚，潘慰就有这么点感觉。对于餐饮首富光环等，她则视其为“纸上富贵”。即使味千拉面2007年开了中国餐饮企业境外上市的先河，她每天忙活的还是那些事——视察门店、尝面、偶尔看看垃圾箱。

从潘慰在日本发现与众不同的味千拉面，并于1995年取得味千拉面的中国总代理权时起，她就已经一条腿迈入了成功的大门。

餐饮做的是老百姓的生意，拼的是硬功夫。潘慰的成功自然与汗水密不可分。从2008年开始，味千拉面允许加盟，对加盟店的管控是潘慰的新挑战——只要一家店出了问题，就可能影响整个品牌。但51岁的她丝毫没有畏难，不仅直面味千的挑战，潘慰还在广州推出日式炭烧连锁“味牛”，并在上海、北京推出日式甜品“麻布十番”，未来还有意推出一个定价在10元以下的面条连锁。“我是个停不下来的人。”在潘慰看来，除了幸运，成功更靠自己的“爱操心”。

注：本文详见2009年第8期《中国企业家》，未经授权，谢绝转载